Sunday, July 26, 2009

المحشى

اكله مصريه جميله رغم انها بتاخد شويه وقت لكن الجميع بيحبها
سواء كان المحشى كرنب او ورق عنب او ورق خس او بازنجان او كوسه او طماطم او فلفل او غيرهااااااااااا
فالخلطه بتكون واحده
المحشى
المطلوب (بصلتين كبار -عصير طماطم (حوالى كيلو و نص طماطم ) او صلصه - كسبره و بقدونس و شبت -ربع كيلو ورق عنب - سمن - ملح و فلفل و بهارات)
الطريقه نقطع البصل و نحمره فى السمن
نضيف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و البهارات و الشطه و الكركم و نسيبها تتسبك ممكن نضيف لحم مفروم او قطع لحم ضغيره جدا حسب الرغبه بعد كده نحط الخضره المقطعه (شبت و بقدونس و كسبره ) اخر حاجه قبل ما نطفى عشان تحتفظ بالنكهه و الرائحه
نضيف الرز المغسول حسب كميه الصلصه
و كده الخلطه جاهزه للحشو
ننظف الورق و نغلى ماء و نسلقه فيه سلق خفيف يا دوب يذبل
نبدا نلف المحشى بوضع قليل من الخلطه فى كل ورقه و لفها باحكام و نرص المحشى فى الحله لحد ما نخلص الكميه
نعصر ليمونه على الوش و نضيف الشوربه بس مش كتير يا دوب تغطى سطح المحشى على خفيف عشان ميكنش معجن ممكن نضيف على الوش قطع لحم مسلوق و نحط الحله على النار
لما تغلى و تبدا تتشرب الشوربه نوطى النار و نسيبها تستوى و بالهنا و الشفا

No comments: