الكربم كراميل يعتبر حلوى شهيه و مغذيه قوى و خصوصا للاطفال و طريقه عمايله سهله قوى
الكريم كراميل
المقادير (كيلو لبن حليب -4 بيضات كبار - -سكر -فانيليا )
الطريقه اول حاجه نعمل الكراميل و دى حاجه سهله قوى بنحط شويه سكر فى القالب او الصينيه الى هنسوى فيها الكريم و بنحطه على النار لحد ما يسيح السكر و يحمر و نمرره على جوانب القالب و نسيبه يبرد و يجمد و نفس الطريقه فى الصينيه
الخطوه التانيه بنحلى اللبن بالسكر على حسب الرغبه
و بعدين بنضرب البيض مع الفانيليا كويس قوى
ثم نخلط اللبن و البيض المضروب و كده الكريم اصبح جاهز بنصبه فى القوالب اللى فيها الكراميل او فى الصينيه مره واحده
بنرص القوالب فى صينيه فيها ماء لحد نصها بس (حمام ماء) و بندخلها الفرن اما لو كان الكريم كراميل فى الصينيه بنحطها فى صينيه اوسع شويه و فيها شويه ماء برضه و ندخلها الفرن و نخلى بالنا من كميه الماء عشان ميدخلش جوه صينيه الكريم و الهدف من حمام الماء ان الكريم كراميل يكون ناعم و خالى من الفقاقيع و مع ذلك انا اعرف ناس بيدخلوا الصينيه فى الفرن على طول من غير حمام ماء و بيستوى و بيطلع زى الفل على كل الطريقتين صح و كل واحد حر
لما يحمر الوش و الجوانب بيكون استوى خلاص بنطلعه و نسيبه يبرد و بعدين ندخله التلاجه و عند التقديم بنقلب القوالب على طبق و ممكن نجمله بحلقات الموز او لوحده اما لو فى صينيه بنغرف منها فى الاطباق و الحقيقه بيطلع لذيذ قوى و بالهنا و الشفا
الكريم كراميل
المقادير (كيلو لبن حليب -4 بيضات كبار - -سكر -فانيليا )
الطريقه اول حاجه نعمل الكراميل و دى حاجه سهله قوى بنحط شويه سكر فى القالب او الصينيه الى هنسوى فيها الكريم و بنحطه على النار لحد ما يسيح السكر و يحمر و نمرره على جوانب القالب و نسيبه يبرد و يجمد و نفس الطريقه فى الصينيه
الخطوه التانيه بنحلى اللبن بالسكر على حسب الرغبه
و بعدين بنضرب البيض مع الفانيليا كويس قوى
ثم نخلط اللبن و البيض المضروب و كده الكريم اصبح جاهز بنصبه فى القوالب اللى فيها الكراميل او فى الصينيه مره واحده
بنرص القوالب فى صينيه فيها ماء لحد نصها بس (حمام ماء) و بندخلها الفرن اما لو كان الكريم كراميل فى الصينيه بنحطها فى صينيه اوسع شويه و فيها شويه ماء برضه و ندخلها الفرن و نخلى بالنا من كميه الماء عشان ميدخلش جوه صينيه الكريم و الهدف من حمام الماء ان الكريم كراميل يكون ناعم و خالى من الفقاقيع و مع ذلك انا اعرف ناس بيدخلوا الصينيه فى الفرن على طول من غير حمام ماء و بيستوى و بيطلع زى الفل على كل الطريقتين صح و كل واحد حر
لما يحمر الوش و الجوانب بيكون استوى خلاص بنطلعه و نسيبه يبرد و بعدين ندخله التلاجه و عند التقديم بنقلب القوالب على طبق و ممكن نجمله بحلقات الموز او لوحده اما لو فى صينيه بنغرف منها فى الاطباق و الحقيقه بيطلع لذيذ قوى و بالهنا و الشفا
No comments:
Post a Comment