يا سلام على العيش الفلاحى الرقيق طعمه خطير بس يا خساره مش موجود كتير
كان زمان العيش الفلاحى موجود فى الريف فى كل بيت لكن للأسف دلوقت الفلاحين خلاص ما عدوش بيخبزوا و بيستعملوا العيش العادى إلا القليل طبعا
عندى طريقه العيش و هى سهله على فكره
العيش الفلاحى
المطلوب (كيلو دقيق قمح و ده بيكون اسمر شويه و بيتباع -نصف كيلو دقيق عادى - خميره فوريه او عاديه - ماء للعجن )
الطريقه بنفك الخميره فى شويه ماء و ملعقه سكر
ننخل الدقيق و تقلبه كويس على بعضه و نرش عليه شويه ملح صغيرين
نضيف الخميره
نضيف ماء العجن شويه شويه لحد ما نحصل على عجينه مناسبه لا طريه و لا ناشفه
نرش شويه دقيق على صينيه و نرص عليها العجين على شكل كورصغيره (مثل كوره البينج بونج او اكبر شويه ) و نتركها تخمر بس نغطيها بشاشه عشان الوش يفضل طرى
بعد حوالى ساعتين او اكثر حسب الجو هنلاحظ ان العجين تضاعف حجمه
نبدأتجهيز الخبزنشعل الفرن و لازم يكون حامى
المطلوب ماكينه الخبز و هى نفسها المستخدمه فى صنع المكرونه و بيكون لها رأسين رأس للخبز و رأس للمكرونه
الماكينه دى متوفره فى السوق و مش غاليه ابدا و لها استخدامات كتير
نركب رأس العجين و نحدد درجه السمك المطلوب للرغيف
نفرد كوره العجين على شكل بيضاوى و ندخلها من فوق وندورالماكينه فنحصل على رغيف طويل
لازم يكون الفرن ساخن و حامى و جاهز لدخول الخبز
على طول ندخل الخبز للفرن و نلاحظ انه بيستوى على طول يعنى لا يطول و هكذا حتى نفاذ الكميه
نلف العيش و نحتفظ به فى الفريزر لحين الحاجه
كان زمان العيش الفلاحى موجود فى الريف فى كل بيت لكن للأسف دلوقت الفلاحين خلاص ما عدوش بيخبزوا و بيستعملوا العيش العادى إلا القليل طبعا
عندى طريقه العيش و هى سهله على فكره
العيش الفلاحى
المطلوب (كيلو دقيق قمح و ده بيكون اسمر شويه و بيتباع -نصف كيلو دقيق عادى - خميره فوريه او عاديه - ماء للعجن )
الطريقه بنفك الخميره فى شويه ماء و ملعقه سكر
ننخل الدقيق و تقلبه كويس على بعضه و نرش عليه شويه ملح صغيرين
نضيف الخميره
نضيف ماء العجن شويه شويه لحد ما نحصل على عجينه مناسبه لا طريه و لا ناشفه
نرش شويه دقيق على صينيه و نرص عليها العجين على شكل كورصغيره (مثل كوره البينج بونج او اكبر شويه ) و نتركها تخمر بس نغطيها بشاشه عشان الوش يفضل طرى
بعد حوالى ساعتين او اكثر حسب الجو هنلاحظ ان العجين تضاعف حجمه
نبدأتجهيز الخبزنشعل الفرن و لازم يكون حامى
المطلوب ماكينه الخبز و هى نفسها المستخدمه فى صنع المكرونه و بيكون لها رأسين رأس للخبز و رأس للمكرونه
الماكينه دى متوفره فى السوق و مش غاليه ابدا و لها استخدامات كتير
نركب رأس العجين و نحدد درجه السمك المطلوب للرغيف
نفرد كوره العجين على شكل بيضاوى و ندخلها من فوق وندورالماكينه فنحصل على رغيف طويل
لازم يكون الفرن ساخن و حامى و جاهز لدخول الخبز
على طول ندخل الخبز للفرن و نلاحظ انه بيستوى على طول يعنى لا يطول و هكذا حتى نفاذ الكميه
نلف العيش و نحتفظ به فى الفريزر لحين الحاجه
No comments:
Post a Comment