الجبنه البيضاء من الاساسيات فى كل بيت و لاغنى عنها
انا اول ما اتجوزت لقيت والده زوجى متعوده تعمل الجبنه فى البيت و تخزنها للسنه كلها و لما تذوقتها لقيت طعمها رائع و لايقارن بجبنه السوق
و لما اتعلمت الطريقه منها لقيتها سهله قوى و هكتبها دلوقت للى يحب يجرب مش الجبنه البيضاء بس ده كمان القريش و الذبادى و السمن البلدى كل مره هكتب حاجه و ابقوا ادعوا لحماتى
الجبنه البيضاء
المعيار الثابت فى الجبنه الدوبل كريم دائما لكل 10 كيلو لبن كيلو واحد ملح عشان تتحفظ لانها بتتخزن فتره طويله
المطلوب (5 كيلو لبن حليب - نص كيلو ملح - تلات ملاعق اكل منفحه)
الطريقه ندوب الملح فى اللبن كويس و نسخن اللبن على النار لحد ما نستحمله على ايدينا يعنى منغليهوش يسخن بس
وبعدين نحط المنفحه (المنفحه بتتشرى من عند العطار او الى بيبيع حاجات الجبنه ) و نقلب كويس
و نغطى اللبن و بسيبه شويه لحد ما يتجبن
بعد حوالى خمس ساعات هنلاقى اللبن بقى قرص
بنحضر شاشه و نبطن بيها مكبس الجبنه او اى مصفى و نغرف فيها الجبنه و نغطى بالشاشه و نحط غطا عشان الجبنه تخرج الماء الى فى اللبن و تجمد
الماء المستخرج منها بيكون الشرشه الى هنحفظ فبها الجبنه يعنى لازم نحط حله تحت المكبس او المصفى عشان ناخد الشرشه
نسيبها طول الليل و الصبح نفتحها هنلاقى قالب جبنه جميل تقطعه خرط و نحفظها فى الشرشه
دى طريقه الجبنه الدوبل كريم و على فكره عشان تبقى جبنه مظبوطه لازم نحفظها فى برطمان او صفيحه تلات شهور على الاقل عشان طعمها يبان و بالهنا و الشفا
انا اول ما اتجوزت لقيت والده زوجى متعوده تعمل الجبنه فى البيت و تخزنها للسنه كلها و لما تذوقتها لقيت طعمها رائع و لايقارن بجبنه السوق
و لما اتعلمت الطريقه منها لقيتها سهله قوى و هكتبها دلوقت للى يحب يجرب مش الجبنه البيضاء بس ده كمان القريش و الذبادى و السمن البلدى كل مره هكتب حاجه و ابقوا ادعوا لحماتى
الجبنه البيضاء
المعيار الثابت فى الجبنه الدوبل كريم دائما لكل 10 كيلو لبن كيلو واحد ملح عشان تتحفظ لانها بتتخزن فتره طويله
المطلوب (5 كيلو لبن حليب - نص كيلو ملح - تلات ملاعق اكل منفحه)
الطريقه ندوب الملح فى اللبن كويس و نسخن اللبن على النار لحد ما نستحمله على ايدينا يعنى منغليهوش يسخن بس
وبعدين نحط المنفحه (المنفحه بتتشرى من عند العطار او الى بيبيع حاجات الجبنه ) و نقلب كويس
و نغطى اللبن و بسيبه شويه لحد ما يتجبن
بعد حوالى خمس ساعات هنلاقى اللبن بقى قرص
بنحضر شاشه و نبطن بيها مكبس الجبنه او اى مصفى و نغرف فيها الجبنه و نغطى بالشاشه و نحط غطا عشان الجبنه تخرج الماء الى فى اللبن و تجمد
الماء المستخرج منها بيكون الشرشه الى هنحفظ فبها الجبنه يعنى لازم نحط حله تحت المكبس او المصفى عشان ناخد الشرشه
نسيبها طول الليل و الصبح نفتحها هنلاقى قالب جبنه جميل تقطعه خرط و نحفظها فى الشرشه
دى طريقه الجبنه الدوبل كريم و على فكره عشان تبقى جبنه مظبوطه لازم نحفظها فى برطمان او صفيحه تلات شهور على الاقل عشان طعمها يبان و بالهنا و الشفا
2 comments:
الله
الطريقه روعه
انا بعد من عشا الجبنه البيضا
شكرا جزيلا ع المعلومه
رمضان كريم
وكل عام وانتم بخير :)
الف هنا و شفا انا فرحانة عشان عجبتك الجبنه و رمضان كريم تقبل الله منا و منكم اهلا بيكى فى اى وقت حبيبتى اقصوصه
Post a Comment